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距2023 HOTELEX上海展还有 11 天
HOTELEX 第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会将于2023年5月29日-6月1日在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
本届展会以“食饮无界，播种未来”为主题，携手3000+展商，汇聚万款新品，规模达400，000平米，预计将吸引250，000+来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的专业观众到场参观，并与展商进行商贸交流，打造一场专业、高品质的行业上下游盛会。“以展带赛，以展带会，展赛会三结合”，依托3000+展商的万款新品，以及本届展会精心筹备的近40场次高峰论坛和近20场次各项专业赛事，融合新品展示体验、新品趋势研读和新品应用落地为一体，为餐饮行业输入源源不断的活水，推动餐饮行业的持续提升。 / 耀彩舞台 · 花式炫技 · 引领潮流 /
在本届展会筹备的近20+场国际专业赛事中，包括世界咖啡系列赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等，集结尖端人才，展示细分赛事领域的巅峰水平，让观众有机会近距离观摩高手竞技的同时，也为更多技术的传播，更多新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供平台。其中如咖啡系列赛事、烘焙和披萨等国际性赛事的冠军选手，还将以此为跳台走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展示中国餐饮的无限魅力。
📌展区：1.2M02（近13号门）-2023 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区
📌展区：1.2F02（近17号门）-2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛
📌展区：2.1L30（近10号门）-第九届世界面包大赛中国队选拔赛总决赛
📌展区：2.2F01（近5号门）-2023 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛
📌展区：2.2L01（近8号门）-2023 世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛上海分赛区
📌展区：2.2L80（近13号门）-2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
📌展区：3L01（近15号门）-2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
📌展区：4.1M65（近15号门）-第七届HOTELEX明日之星厨师大赛 - 中国国际烹饪技能职业联赛
📌展区：4.1M10（近9号门）-2023上海奢厨国际美食峰会
📌展区：5.2M70（近15号门）-2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛
📌展区：5.1M76（近8号门）-2023上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛-2023上海国际披萨大师赛全国总决赛
📌展区：8.1M32（近15号门）-第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛-HOTELEX潮饮寻味赛
📌展区：8.2F190（近9号门）-第二届CFCA中国精品巧克力大赛（上海赛区）
更多赛事资讯持续更新中，敬请关注。
*具体赛事信息请以现场展示为准# 2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛
世界咖啡冲煮大赛（World Brewers Cup，简称WBrC）是针对手冲咖啡举办的竞技比赛，比拼咖啡手冲萃取技艺。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具，例如:滴滤壶、法压壶、虹吸壶等。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。
在消费者越来越懂咖啡的当下，选手们对于咖啡最纯粹的追求，让世界咖啡冲煮大赛对观众的吸引力也逐年增强，影响力不断提升。2023年世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛历经成都、保山、南宁、厦门、海口、贵阳、台州等分区赛，将于5月29日-6月1日在上海开启总决赛，31位选手将在此同台竞技，绽放风采，角逐代表中国区出战世界大赛的唯一名额。感谢2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
# 2023 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛
世界咖啡拉花艺术大赛(World LatteArt Cham-pionship，简称WLAC)，是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，呈现出拉花创作设计。比赛作品将从图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。作为最具观赏性的咖啡技艺比拼，拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”。2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛包括南宁、武汉、贵阳、合肥、嘉兴等分区赛点，并将于5月29日-6月1日在上海举办总决赛。24名在分赛站点崭露头角的选手，将会呈现一场怎样令人炫目的视觉盛宴，让我们一起拭目以待。
感谢2023 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
# 2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirits Championship，简称WCIGSC）目的是激励咖啡师提高知识与技能，在比赛中展示咖啡与烈酒的创意结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味，这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒完美结合的技艺。
当下，人们正在消耗越来越多的咖啡，也在消耗越来越多的酒精。咖啡与酒精的组合，带给都市人双份的快乐。2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛，25+选手将倾情演绎咖啡与酒精的精彩碰撞，在色彩与味觉的绽放之外，更是帮助都市人群寻找迷离而又美妙的生活方式之所在。
感谢2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。# 2023 世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛上海分赛区
世界咖啡烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship, 简称WCRC）是咖啡烘焙高手过招的比赛，烘焙师需要充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。
资深咖啡消费者基数的增加，促使着咖啡师在每一个环节都全力做到完美，为消费者呈现一杯优质的咖啡。在经过5月份的广州分赛区后，我们将迎来2023世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛赛上海分区赛，依托上海世界咖啡第一城的区位优势，这场赛事必将会摩擦出高手碰撞的火花，促进咖啡烘焙技术的交流与进步。
感谢2023 世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛上海分赛区赞助商对被本届赛事的大力支持。
# 2023 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区
⏰时间：5月29日-5月30日
📌地点：1.2M02（近13号门）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
世界咖啡师大赛（World Barista Champion-ship, 简称WBC）是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会，吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。作为咖啡界最重量级的赛事，享有“咖啡奥林匹克”的美誉。
上海作为全球咖啡馆数量排名第一的城市，汇聚了大量优秀的咖啡师。作为“咖啡界的奥林匹克竞赛”，2023世界咖啡师大赛中国区选拔赛已经走过了台州、济南、贵阳、海口、合肥等分区赛，比即将在5月29日迎来上海分区赛，众多优秀的咖啡师同台竞技，展示上海咖啡的深厚底蕴。
感谢2023 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区赞助商对被本届赛事的大力支持。
上海国际潮流饮品创意制作大赛自2014年由上海博华国际展览有限公司发起举办以来，正式步入第十个年头。作为开创性地专注于饮品赛道的专业赛事，潮饮大赛甫一成立，就得到了业界的广泛认可。十年走来，潮饮大赛沉淀了无数的故事和闪耀时刻，为促进潮饮赛道的人才培养、带动潮饮赛道的产品创新、推动国内潮饮赛道的发展，做出了持续的贡献。第十届上海国际潮流饮品大赛挑战赛，将于5月29日-6月1日在HOTELEX上海展上举办，在挑战赛部分，选手们首先需要通过两轮PK赛，通过抽签选取所要制作的作品，两两捉对竞技，最后进入创意赛阶段，决出最终的冠亚季军归属，同时获得总决赛的参赛资格。在挑战赛以外，本届大赛还将迎来HOTELEX潮饮寻味赛,将从 “寻”产地、“寻”首发、“寻”新奇 3个版块出发，启迪并挖掘食材与茶饮结合的灵感，为创作一杯好茶饮找到新思路。
感谢第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛赞助商对被本届赛事的大力支持。主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会/上海博华国际展览有限公司协办单位：台湾厨艺美食协会/北京市中华厨艺研究会/江西省餐饮烹饪行业协会
2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛将再次来袭，于2023年5月29日-6月1日与2023HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会同期举行。本次大赛经世界厨师联合会(WACS)认证，发掘中餐精英厨师，弘扬中餐文化，促进行业发展，增进不同饮食地域间的交流与融合，以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。大赛共有5个比赛项目。选手比赛完成后，由评委老师综合评定分数后可获得相应的奖状和奖牌，来到现场比赛的选手，均可获得由世厨联认证的参赛证明。感谢2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
# 第七届HOTELEX明日之星厨师大赛-中国国际烹饪技能职业联赛
⏰时间：5月29日-6月1日
📌地点：4.1M65（近15号门）
HOTELEX明日之星厨师大赛至今已经累计举办七届，搭建了中国青年厨师及学生交流学习的平台，促进我国青年厨师及学生烹饪技术的国际化发展，激发广大青年厨师及学生勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，构建与国际赛事、名人名厨深度合作的新格局。
今年，HOTELEX明日之星厨师大赛先后经过浙江千岛湖、广西桂林和辽宁沈阳三大分赛区，5月29日-5月30日在上海进行华东预选赛，5月31日-6月1日在上海迎来总决赛。赛事现场将可以领略全国各预选赛选拔出的优秀个人选手和团队，通过院校学习进修，如何一步步成长出师。无论是院校老师，学生，前辈，都可以通过比赛了解自己的学习成果和心得，为年轻厨师群体建立良好的厨艺互动社区。
感谢第七届HOTELEX明日之星厨师大赛 - 中国国际烹饪技能职业联赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
# 2023上海奢厨国际美食峰会
⏰时间：5月29日-5月31日
📌地点：4.1M10（近9号门）
第二届奢厨国际美食峰会2023 SAVORY OF SHANGHAI优选来自世界各地，不同产地，多元化品类的烹饪食材齐聚长三角，将这些元素融合碰撞。主办方特邀来自中西餐和甜品烘焙领域的 CELEBRITY CHEFS 名厨，甚至是来自黑珍珠餐厅的主厨来到现场，将每一款食材通过现场的处理和烹饪，以及厨师的精心讲解，为VIP客户和潜在买家代理商带来一场视觉、听觉和味蕾的感官享受体验。
2023峰会目前邀请到名厨朱一帆、洪赵龙、李悦，分别进行美国爱达荷专场和伊利专场演示。美国爱达荷州将带来美国牛肉、猪肉、薯条等特色产品，伊利将带来乳酪、马苏里拉芝士等产品。特邀名厨将通过自己成熟独到的菜品创意和烹饪手法，将优选食材完美呈现给现场观众，一同分享美食烹饪心得。
主办方将邀请行业内近50位VIP 展位客户莅临活动现场，客户涉及餐厅业主、连锁品牌、主厨等，现场通过美食品鉴交流，为合作伙伴制造展现产品的绝佳机会。感谢2023上海奢厨国际美食峰会赞助商对被本届赛事的大力支持。
主办单位：上海市旅游行业协会饭店业分会/上海博华国际展览有限公司
2023年5月29日-5月30日，上海市旅游行业协会饭店业分会联合上海博华国际展览有限公司共同举办的2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛将于上海国家会展中心盛大举行！
本次摆台大赛将涵盖中式宴会摆台、西式宴会摆台、下午茶创意摆台三个项目，以标准化、规范化的服务要求提升酒店行业的综合水平。本次2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛将有来自26家酒店的59位选手参赛。参赛酒店对本次比赛高度重视，用心设计参赛主题，精心挑选比赛用具，参赛选手勤学苦练，认真投入。
感谢2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
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主办单位：世界面包大使团中国/上海博华国际展览有限公司支持单位：壹度可可西点烘焙学院/烘焙罗宾汉/风向烘焙
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第九届世界面包大赛中国区选拔赛在经过华北、华南、西南、华东四大分赛区后，即将迎来收官之战——龚鑫、杨鸾飞、吴恩龙、林嘉润、李亚平、史璞琰、周浩南、庄琼芳、周常林、汪玉建等10名优秀面包师，将参加2023年5月29-6月1日举行的全国总决赛。世界面包大赛中国区总决赛作为这一全球盛事中的关键环节，具有深远的意义。这场盛会不仅是面包师们展示自己才华和创造力的舞台，也是推动整个行业蓬勃发展的重要驱动力。而展商和赞助商，也通过赛事获得了更多曝光机会，大大提升了知名度。
总决赛胜出的冠军选手和助手将一起组队代表中国参加2023年10月在法国南特举办的第九届世界面包大赛总决赛，与来自世界各国的顶级选手一较高下，展示中国烘焙实力，推动烘焙行业的国际交流与融合。
感谢第九届世界面包大赛中国队选拔赛总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
⏰时间：5月29日-5月30日
📌地点：5.1M76（近8号门）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
上海国际手工冰淇淋大师赛力求搭建业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。我们也期待行业内各路新秀老手，在此一展才华，掀起新一轮Gelato狂潮，共同推动中国冰淇淋事业发展。
在不久后，HOTELEX上海展将于5月29日-6月1日在国家会展中心（上海·浦西虹桥）举办，展会同期将迎来一场有关Gelato赛事（5月29-30日）的盛宴。感谢2023上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
⏰时间：5月31日-6月1日
📌地点：5.1M76（近8号门）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
协办单位：强安&宝浓PIZZA中心
上海国际披萨大师赛自创立8年举办二十余场，全国设立分赛区，吸引几百位选手报名参赛，已建立完善的赛事体系。赛程紧扣披萨制作技能及商业创新能力两大主题，并为此设定了严谨的比赛流程，严格的评分标准，为每一位披萨师提供公平、公正的竞技机会。历经多年举办，该赛事已经成为国内披萨行业、烘焙店、烘培爱好者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方关注的焦点。本届披萨大赛将于今年5月31-6月1日在HOTELEX上海展上举办，决出年度总冠军，大赛的总冠军将获得前往意大利进行深层次的披萨学习和体验之旅的机会。感谢2023上海国际披萨大师赛全国总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
主办单位:CFCA精品巧克力协会/上海博华国际展览有限公司
第二届CFCA Chocolate Talent中国精品巧克力大赛上海赛区将在本届HOTELEX上海展登场。大赛立足于中国，诉说着关于精品巧克力的中国故事，选取东方食材为味觉参照，建立一个适合我们的东方品鉴体系。比赛共分为两个板块：精品巧克力赛区和精品巧克力饮品赛区。本次大赛为国内雨后春笋般不断涌现的精品巧克力从业者，提供在各自擅长的领域一试身手的专业平台，同时也希望能给世界带去充满东方食物印记的精品巧克力风味库。感谢赞助商必如牛奶等对第二届CFCA中国精品巧克力大赛（上海赛区）的大力支持。
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